【台北信義美食】金子半之助(新光三越A8店) | 滿到碗都裝不下的天丼

金子半之助2010年在東京日本橋開幕後，瞬間爆紅，每天排隊的人潮絡繹不絕，是當地的人氣名店。2015年進軍台灣，第一間店就坐落在台北車站微風廣場，當時也造成了一股熱潮，每天都大排長龍，時不時就看到不同朋友打卡PO照片，由於當時的排隊人潮實在太多，個人也很懶得浪費時間跟風，因此一直未造訪，漸漸也就淡忘了。五年後的這天，經過信義A8館恰巧看到了金子半之助，索性就來嚐嚐大家口中的排隊名店到底是什麼味道？

「天丼」在日本江戶時代是節慶才會吃的平民料理，不過二戰後，食材價格高漲，致使多數人無法享用，金子半之助先生捨不得這樣的傳統美味消失，堅持製作人人都吃得起的天丼，遵循古法，保留傳統，並將獨門秘技傳給後代，延續回憶中美好的味道，讓江戶時代的料理至今都能吃到。

週五的晚上，雖然排隊人潮沒有如開幕時那麼多，但晚上八點多還是有小小的人龍，可見魅力深厚。

店內有分為吧檯區和一般座位區，店家面積其實並不大。

坐在吧檯區，可以看見師傅在廚房內製作的料理的樣子。

黑豆茶，喝起來就是茶味，沒感覺什麼特別的地方。

桌上擺了醃蘿蔔和薑片，酸酸的醃蘿蔔開啟了味蕾，但兩大碗擺在雙人桌上，感覺滿擁擠的。

▲特調氣泡飲(綜合野莓) NT$100

野莓漿沉澱在杯底，配上氣泡水，攪一攪將兩者融合，喝起來像是酸酸甜甜的汽水。

▲特調氣泡飲(輕盈柚香) NT$100

帶有柚子香氣的果漿，再注入氣泡水，也是滿不錯的搭配，水面漂浮著檸檬片不僅使之更為美觀，也增添了酸甜香氣。

▲海菜味噌湯 NT$30

裡面有許多小小塊的嫩豆腐，但……有海菜嗎？(疑惑)

▲海苔(3片) NT$30

起初不認為炸海苔有什麼特別之處，但吃過之後發現確實滿好吃的，顛覆了我對海苔的印象。

沾上麵糊放入油鍋炸，比原本的海苔更酥脆，起鍋後再淋上特製醬汁，比單吃海苔還美味。

▲江戶前天丼 NT$439

今天的主角天丼上場啦！新鮮食材沾上麵糊下去油炸，將鮮甜緊緊包裹，起鍋後將其擺在白飯上，最後淋上堪稱天丼靈魂的獨傳醬汁，大大提升了金子半之助天丼的美味。內容炸物有穴子、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(干貝+魷魚)、青龍、半熟玉子、和炸海苔片，滿滿的炸物溢出了碗公，看起來無比豐盛。

很大一尾去殼鳳尾蝦，方便食用。

連同酥脆麵衣一口咬下，淡淡的鮮蝦甜味立即湧上。順帶一提，炸物群裡有一個綠綠的青龍，應該是就是青龍椒，吃起來有點像是綠辣椒的感覺，但並不會辣，怕辣的人可以放心享用。

可以先吃吃看只有拌醬汁的白飯，之後再將半熟玉子用筷子撥開，裡面的蛋黃瞬間流出，再與獨傳醬汁一起拌著白飯享用，使整個味道有不同的層次感。

江戶前天丼裡有一個長達30公分的穴子魚，也就是所謂的星鰻，如果說秘傳醬汁是靈魂，那星鰻就是天丼的舞台裡的主角。

一般的鰻魚較為肥美，油脂較多，而星鰻肉質則較為甘口鮮嫩。

上述所有餐點皆標示單點費用，但這次我們是點雙人套餐，包含２碗江戶前天丼、2杯飲料、2碗味噌湯及海苔3片，原本NT$1130的價格，套餐優惠價是NT$960，如果第一次來用餐的人可以考慮點套餐喔！

✎後記

金子半之助的餐點主要是以炸物為主，高級食材及獨門醬汁是其賣點，基本上所有餐點都表現得不錯，不過因為全都炸物，一整餐吃下來有點單調。一開吃的時候滿驚豔，覺得炸物配上醬汁好好吃，但吃大概半碗後，就開始有點膩，對我來說吃了三分之二碗就吃不下了，最後還打包帶回家。先前朋友去吃時也是跟我一樣的感受，一開始覺得很好吃，吃到後面就覺得很膩，以上是個人觀點，提供給大家參考。