【日本島根美食】RONJIN松江本店 | 逾70年老店，松江城週邊美食推薦！

位於松江城週邊，開業超過70年，在google map有4顆星高評價的RONJIN(ろんぢん)松江本店，餐廳從裡到外充滿大正風情，好似回到百年前的時代浪漫，有別於松江城帶來的古老氛圍。

環境導覽

隨著google map指引，從松江堀(音同「哭」)川遊覽船碼頭走到餐廳僅2分鐘距離，非常地近。若規劃至松江城參觀，建議可以搭遊覽船至大手前廣場，下船後先至RONJIN用餐，吃飽後再到松江城遊晃，一天不用排太多景點，享受這裡緩慢的生活步調。

▲入口處。

餐廳為兩層樓的獨棟建築，外面是綠意盎然的庭園，隨風搖曳的花木發出沙沙聲響，微風輕拂帶起髮絲，激起一片波浪，二樓玻璃照映著白雲流動，藍藍的天配上白白的雲，著實讓人嗅到夏天氣息。

▲收藏展示櫃。

一進門，左手邊一整櫃玻璃，擺滿了貴客簽名板以及骨董收藏，可見其歷史悠久，也有許多名人曾經到訪。

開放式的廚房，廚師工作模樣與環境一目了然，更可證明對餐飲衛生非常有信心，雖然開業逾70年，但一眼望去，設備都保持得還不錯。

1樓有一般座位區、吧台前座位以及榻榻米式的座位，由於到訪時是平日，大部分旅客都被安排在一般座位區。

2樓以包廂為主，從木製樓梯走上來，一件美麗的和服就掛在櫥窗內，再繼續往內走就是包廂。

▲包廂內樣貌。

包廂是和式拉門，但內部就是大正時期的餐桌擺飾，尤其是紅地毯加上深木色桌椅，更凸顯出大正氛圍感。

當日餐點

RONJIN(ろんぢん)松江本店主要採用當地食材，主打涮涮鍋(しゃぶしゃぶ)、壽喜燒(すき焼き)和西洋料理為主，期待顧客能從最原始的食材品嚐出料理的美味。

　

涮涮鍋-雅 JP¥5610

涮涮鍋分為「旬」、「宴」、「雅」三種套餐，內容皆有小菜、季節蔬菜、白飯以及自家製甜點，三者主要分別只是肉品不同，我們點的雅套餐的肉品為「極上島根縣黑毛和牛」。

由於涮涮鍋的湯頭是白開水下去煮滾，真的是品嚐最原始的食材美味，因此這裡就未太過著墨於此餐點上。

　

壽喜燒-幸 JP¥5830

壽喜燒套餐分為「和」與「幸」，內容皆有小菜、季節食蔬、白飯、特選蛋和自家製甜點，兩種套餐唯一的差別僅在於肉品不同，壽喜燒的幸套餐也是提供「極上島根縣黑毛和牛」，整體來說與涮涮鍋差不多。但彪彪不得不說，真的要大大大推這個壽喜燒，這味道在台灣壽喜燒店從未吃過，是目前吃到最好吃的壽喜燒，那香味與牛肉入口的滋味，到現在都讓人難忘。

店家首先會先上小菜、壽喜燒醬、雞蛋等，並將所有的備品擺設好，接著服務人員會拿來菜盤及肉盤，準備開始製作壽喜燒。

▲抹豬油。

▲煎肉。

▲倒醬汁。

店家使用的是特製鐵鍋，醬料為獨家秘方，與目前彪彪所看到的壽喜燒不同，服務人員會先用豬油將鍋底抹一遍，然後放肉片下去煎，當醬汁倒上肉片的那霎那，肉與醬油混和的香味瞬間瀰漫整間餐廳，真的超香。第一片肉煎完，服務人員會將肉片夾至碗中，並說明沾上蛋液一同入口會更好吃。

▲壽喜燒準備。

▲依序放入蔬菜。

吃完第一片肉後，簡直被震撼到，油花分布均勻，肉質軟嫩入口，尤其是那醬油焦香，更是好吃到飄飄然，那一瞬間忽然想到《食神》裡薛家燕說的：「太好吃啦！」台詞和表情。當服務人員將鍋內放滿各式菜品後，代表接下來就輪到自己動手啦！

▲極上島根縣黑毛和牛。

紅與白交織出的粉色肉片，每一口都令人難忘，可惜肉盤只有100克，如果再追加同等級肉盤，要再加JP¥3740，幾片肉就要一千多台幣，只能含淚吃到這裡就結束了。

在我們用餐結束時又有另一對台灣旅客進來，他們原本是點涮涮鍋，由於價格才差200日圓，我轉過身推薦點壽喜燒，希望他們也能吃到幸福。

　

手作和牛漢堡排(數量限定) JP¥1980

一開始看到菜單，除了壽喜燒外，日式漢堡排也是彪彪慾望清單之一，反正來都來了，索性連漢堡排都一起點，才不會在旅途留下遺憾。

▲服務人員淋醬汁。

看到菜單上寫「數量限定」想必就是稀少的意思，那勢必要來品嚐看看。用鐵盤盛裝的漢堡排，利用高溫將表皮煎熟，快速鎖住內部肉汁，服務人員會桌邊淋醬，醬汁下去的一瞬間，醬香隨煙霧飄散空氣中，發出「滋滋滋──」的聲音真好聽。

切開那瞬間，肉汁隨即大量湧出，與醬汁融合成完美醬料，切一塊蓬鬆軟嫩的漢堡排沾上醬汁，真的是難以形容的美味，這道彪彪也大推推。

▲自家製甜點。

用餐完畢後，即會上甜點做為ending，飲料是咖啡，抹茶霜淇淋吃起來奶味濃厚，一旁還有杏仁餅以及日本網狀哈密瓜，這哈密瓜不愧是日本數一數二貴的水果，超甜超好吃。

真的好飽，吃了壽喜燒又吃漢堡排，走出餐廳肚子都圓滾滾，在外面拍張照留念，等等準備來去看日本國寶松江城囉～

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