【台北中山美食】肥前屋 | 一起體驗日本夏天的鰻魚文化

以鰻魚飯聞名的肥前屋，是許多老饕耳熟能詳的排隊名店，只要在google打上「鰻魚飯」，搜索結果的前幾名一定能看到肥前屋，由此可知人氣相當高啊！

說到日本人吃鰻魚，有一個世界唯一的習慣，就是「季節限定」，日本人認為吃鰻魚可以強身健體、預防中暑和食慾不振，因此在每年的「土用の丑の日」(多落在夏季的7月19日到8月7日之間)，就會看到日本很多餐廳推出期間限定的鰻魚料理。而土用丑日可追溯至江戶時代安永、天明年間(1772-1788年)，有間鰻魚店因為夏天生意欠佳，就向當時的知名學者平賀源內請教夏天賣鰻魚的方式，平賀源內建議可以在店門口張貼「本日丑之日」，沒想到出乎意料大賣，其他鰻魚店也爭相效仿，於是日本就有在夏天土用丑日吃鰻魚的習慣了。

知名的肥前屋位於中山北路的六條通裡，從中山站２號出口步行５分鐘即可見，招牌很大很顯眼。前篇介紹大阪燒時有約略提到「條通」的歷史，有興趣的人可以參考〈【台北中山美食】味道筋 | 想念日本就來吃道地大阪燒〉這篇文章喔！

店內裝潢非常日式，放眼望去無論是桌椅、櫃檯、地板、屋樑等都是由木頭組成。

▲鰻魚飯(小)  NT$250

白飯粒粒分明，不會過於軟爛，淋上鹹鹹甜甜的醬汁，最後豪氣地鋪上一整片鰻魚。

以蒲燒方式烹煮的鰻魚，散發出誘人光澤，飯盒一打開，炭香四溢，外酥內嫩的口感令人垂涎。

▲鰻魚飯(大)  NT$480

小的鰻魚飯只有一片鰻魚，而大的鰻魚飯則有兩片。

其實許多國家都有鰻魚料理，各國都有不同做法，例如中國浙江就會將鰻魚風乾，製作成魚鯗(ㄒㄧㄤˇ)，歐洲習慣將醋與鰻魚一起烹煮，而蒲燒的方式則是日本最常見，也是我們最熟悉的鰻魚料理方式。

▲蛋捲  NT$60

雖然味道普通，但一口咬下有點juicy，個人還滿愛日式蛋捲的。

最後來個菜單支援，肥前屋不是只有賣鰻魚飯的啊～(笑)

✎後記

朋友說一整盒鰻魚飯吃到最後很膩，但個人很愛鰻魚飯，曾經去日本時連續5天都以鰻魚飯維生，所以我覺得超好吃，尤其是鰻魚沾上鹹鹹甜甜的醬汁下去烤，醬汁緊緊附著在鰻魚上，一口鰻魚一口飯超對味，但是一盒小的鰻魚飯要NT$250其實也不便宜，只能偶爾才能吃吃了。

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