【台北中山美食】涮乃葉(欣欣百貨店) | 日式火鍋吃到飽

日本雲雀餐飲集團抓住台灣人一年四季都愛好吃火鍋的特性,將日式火鍋「涮乃葉」引進台灣。有別於台式火鍋有許多加工食品,涮乃葉則結合了健康概念,以食物原型為主,提供了葉菜類、根莖類、菇類及多種肉品,將食材最新鮮的一面帶給消費者。

從主視覺照片和LOGO即可看出品牌主要走健康的訴求。

餐廳以木製設計為主,將日式木造建築的概念與現代結合,以黃光作輔,打造出溫暖的感覺。

採用自助式的用餐方式,備有各種食材及料理,讓消費者自行取用。

因用餐時間不同,請以現場價格為主。涮乃葉的用餐方式是先選擇套餐價位,午餐和晚餐肉品內容差不多,大概就差在晚餐多了咖哩和涓絲豆腐麵。為了避免低價位與高價位同享,同桌用餐要點同樣價位的套餐喔!

選完套餐後再選湯底,涮乃葉都是使用鴛鴦鍋具,基本湯底為昆布高湯,另外可以再依個人喜好選擇辣和風味噌湯、日式豆乳湯、紅八味麻辣湯等不同的鍋底。

我們今天選的是昆布高湯+壽喜燒風味湯。這裡的壽喜燒比較水,跟印象中壽喜燒那種乾燒的火鍋不一樣。

為了呈現出新鮮就像現採的感覺,特別製作了水霧吧檯,以冰塊為底,再用竹簍盛裝蔬菜,猶如在日本鄉野間現採,每一口都可以吃到新鮮的蔬菜。

各式各樣的蔬菜,任消費者挑選。

吧檯上還用裝飾的蔬果做為擺飾。

店家特製的野菜豬肉咖哩,日式咖哩配上粒粒分明的白飯,相當不錯。

這個福神漬好好吃,加入咖哩飯裡,脆脆的口感增添了咖哩的美味。

或許是我們用餐時間太晚,日式牛肉煮裡面幾乎沒有牛肉了。(哭)

烏龍麵蕎麥麵搭配上沾醬,就成了日式涼麵了。

也備有關廟拉麵

沾醬都偏向日式,像是胡麻醬、金桔醬、照燒醬等,完全沒有要迎合台灣人放個沙茶醬的意思。(笑)

點心則有抹茶慕斯蛋糕手作蕨餅

蕨餅蘸上黑糖漿,冰冰涼涼,QQ甜甜的口感,吃起來很像涼圓的外皮。

也有我很喜歡的紫米紅豆湯,不會太甜,覺得還不錯。

這裡的霜淇淋是奶味較濃的那種,有抹茶香草兩種口味,

霜淇淋機旁邊放了4種配料,可以添加在霜淇淋裡一起享用。

提供了很多口味的茶包,若吃得太膩了,就來喝杯茶去去油。

冰沙機,有櫻花荔枝醋冰沙古早味冬瓜檸檬冰沙兩種口味。

飲料機。

逛了一輪,拿完菜品就可以來享用日式火鍋了。

我們點的是紐澳梅花牛國產梅花豬

肉片相當薄,輕輕涮個兩下就可以享用了。

感受得出肉質都不錯,為了不浪費食物,每盤肉數量都不多,依照自己的食量,吃完再跟服務人員要就好了。

涓絲豆腐麵吃起來就像麵條,但比一般的麵條更軟嫩。

用豆腐做成的麵,很適合減肥的人當晚餐主食吃,沒想到走健康概念,連這點都設想到了。

✎後記

涮乃葉的健康訴求很符合現代人需求,雖然火鍋熱量不低,但是以蛋白質和纖維為主的食材,加上提供的幾乎都是食物原型,整餐吃下來罪惡感比較不會那麼重(笑)。肉的品質很好,沒有腥味,涮一下就可以吃了。如果吃慣了台式火鍋,不妨換換口味,來試試看日式火鍋吧。

涮乃葉 (欣欣百貨店)Information