【台北大安美食】川妹子成都川味料理 | 老饕媒體人胡天蘭推薦的川餐廳

由於地理、氣候、習俗等因素，中國各地發展出不同特色美食，其中川菜就是中國八大菜系之一，以紅通通辣椒堆疊而成，辣得夠麻夠味兒，就是我們印象中的川菜特色。許多老饕熟悉的莫過於開飯川食堂，但其實台灣有許多川菜料理，而這間「川妹子成都川味料理」也是相當美味，可以排上彪彪心中川菜前幾名了。

▲一般用餐區域。

華人文化喜歡共享，親朋好友同桌用餐是感情最好的交流方式，因此餐廳放眼望去幾乎都是圓桌。

▲包廂式用餐區域。

今天我們只有兩人用餐，服務人員依然引領我們坐了圓桌，可見中式餐點真的比較適合一群人共同享用，若想要較為私人空間，這裡也有包廂式的用餐空間喔！

▲清炒高麗菜 NT$180

除了清炒口味外，另外還有腐乳、宮保、蝦醬和糖醋，口味出乎意料地多。雖然菜單上標示了清炒高麗菜微辣，但吃起來幾乎沒有辣味，口感清脆香甜，是一道中規中矩，不會踩雷的菜餚。

▲老皮嫩肉 NT$260

店內人氣美食，也是彪彪光臨川菜館必點一道菜。嫩豆腐下鍋油炸，外表金黃內裡軟嫩，搭配上特製醬料以及香菜、青蔥、蒜末等香料，在味道上增添了幾許層次感。

▲蝦仁蛋炒飯 NT$180

下油熱鍋，將米飯炒得粒粒分明，拌入鹽、醬油等調味料攪和，食材加熱融合產生化學變化，香味撲鼻。蝦仁滿大顆量也不少，但都被蓋在飯裡，不過最甘心的是，這裡的蝦仁居然都有去泥腸，對彪彪來說去泥腸是一件麻煩事，因此每每看到餐廳的蝦仁有去，都會覺得店家很用心。

▲辣子雞丁 NT$380

看了幾季陸綜《中餐廳》，都有出現辣子雞丁這道菜，也算是川菜的代表菜色之一。將醃製過後的雞肉油炸，做出外酥內嫩的香脆口感，第二次回鍋與乾辣椒、花椒、蔥花、蒜末一同拌炒，起鍋前再加上花生米攪和幾下，這道美味的辣子雞丁就完成了！雖然與陸綜看到的樣子有些許不同，但卻不失獨特風味，是一道必點料理喔！

▲薑絲蛤蠣湯 NT$260

蛤蠣顆顆大而飽滿，清澈的湯裡散發出濃厚薑味，熱情地包覆住鮮甜蛤蠣，一口湯下肚，整個人都暖和了起來呢！

✎後記

我喜歡吃辣，但不喜歡化學調製而成，僅為了辣口而製作出來的料理，因此今天用餐下來，覺得香麻而不辣是對餐廳的感想，適合能吃微辣的長輩一同享用。每道菜都表現出破天際美味，可惜只有兩人用餐，下次一定要帶家人再來吃一次！