【台北松山美食】YAYOI彌生軒(南京三民店) | 西洋與日本飲食文化的融合

日本餐飲連鎖Plenus集團創立於1960年，在日本已經有超過2,925家餐飲店面，而旗下的品牌「彌生軒」在2014年進駐台灣，首家店在台北松江南京開幕，直至今日全台已有21家店，足跡遍布雙北、桃園、新竹及台中。

日本自古以來就有「三菜一湯」的說法，採用符合當季時令的食材，均衡攝取營養。明治維新後，西方飲食文化傳入日本，與日本當地飲食融合，彌生軒結合了西方與日式飲食文化，將兩者融合並推廣各地。

彌生軒一貫的設計風格是以木造紋理結構，搭配簡潔的黑色牆面及椅背，採用大片落地窗，引進自然光線使內部看來更為明亮。

主要以日式定食為主，每桌都配有一台IPAD，點餐時只要在機器上按一按，依照中文指示送出餐點需求即可。IPAD上會顯示目前料理進度，非常高科技啊！

▲壽喜燒定食  NT$430

今天點的是牛肉壽喜燒，使用的是美國產牛肉，主餐裡除了牛肉片外，另外有烏龍麵、豆腐、菇類、蒟蒻絲、紅蘿蔔等，料還滿豐富的。

薄薄的肉片很入味，壽喜醬汁滿鹹的，是很日式的壽喜醬，雖然偏鹹，但整體來說表現得很不錯，鹹鹹甜甜的很下飯，感覺一盤壽喜燒可以配好幾碗飯呢！

吸滿壽洗醬汁的烏龍麵，味道超足。一般烏龍麵都沒什麼味道，平常不太愛點烏龍麵的我，但這個卻很能接受。

夾一片肉沾上蛋液，稀釋了過鹹的醬汁，也讓肉片更滑順入口。原本不敢吃生雞蛋的我，某次試著將肉片沾蛋液，沒想到如此相配，建議可以試試看唷！

白飯是採用台灣在地的越光米，粒粒分明的米飯，散發隱隱光澤，吃得出米飯自帶的甜味。

加入胡麻油的醃漬菠菜，提升了這道料理的香氣。

✎後記

在日本已經開立許多分店的定食料理餐廳終於在2014年來台設立分店，沿襲日本的餐點水準與服務品質，並把科技的點餐帶入，可以慢慢挑選自己喜歡的料理，不用呼喚服務人員，也沒有人在一旁緊盯著點餐，用餐氛圍上讓人感到舒適。使用灣當地食材，並植入日本的味道及料理精神，處處可見品牌的用心啊！